◆如果将生鲜电商比作一条赛道，那么，这条赛道不仅长满了鲜花，还布满了地雷。

埋下的雷，终究还是要爆的。

早在今年7月，就有媒体曝出，生鲜电商呆萝卜大量关店，呆萝卜一度辟谣。

遗憾的是，谣言成了遥遥领先的预言。11月22日，呆萝卜官方微信公众号发布声明，承认经营陷入困境。

门店关闭、拖欠供应商货款、裁员欠薪、用户余额无法取出……生鲜电商为什么频频爆雷？

1. 独角兽，从高处坠落

官网信息显示，呆萝卜创立于2015年10月，是全国互联网生鲜电商平台。

呆萝卜主打“家门口”“平价”特色，用户提前一天通过手机App下单，第二天可在附近小区门口自提生鲜商品。

这种“预售+自提”“线上+线下”的模式，确实要比普通的生鲜电商更具吸引力。

2016年6月，呆萝卜的第一家门店在合肥习友路开业。2018年8月，门店突破 100家，月订单突破100万单，并获得了千万级美金的天使轮投资。

在这之后，呆萝卜开始急速扩张，进驻安徽、江苏、湖北、河南4省19市，门店超过1000间，月订单超过1000万单。

2019年9月4日，呆萝卜入选胡润研究院《2019二季度胡润中国潜力独角兽》，被认为有望成为估值超10亿美元的独角兽。

（呆萝卜入选《2019二季度胡润中国潜力独角兽》）

彼时，呆萝卜雄心勃勃地宣称，未来要在全国50座城市开设10000家门店，服务2000万中国家庭。

服务千万家庭只是一个遥不可及的梦想，坑害了合作伙伴、消费者却是冷冰冰的现实。

在11月22日的声明中，呆萝卜承认了经营困境，希望“与各位一起努力寻求解决方案，筹措资金，帮助公司度过难关”。

（呆萝卜声明）

但现实是残酷的，呆萝卜口中的“各位”，并不想“一起努力寻求解决方案”，而是想早点拿回自己的钱。

呆萝卜关店消息传出，大门就被合伙人、消费者、供应商堵了起来。合伙人没有拿到相应的提成，消费者不仅拿不到下单的菜品，充值的金额也没有着落。有的供应商甚至扬言要搬走公司物品，以弥补货款。

（呆萝卜用户群）

呆萝卜的工作人员也很委屈，他们被拖欠工资，也是受害者。

这样看来，合伙人、消费者、供应商、工作人员都是受害者，到底是谁害死了生鲜电商？

2. 风口之下，尸横遍野

爆雷的生鲜电商，不止呆萝卜。

2019年7月，浙江杭州，数张逮捕令下，曾经叱咤风云的“鲜生友请”董事长张知豪以及公司高管吴明明等人被警方全部带走。

（“鲜生友请”高管吴明明被拘留）

自2017年起，张知豪的鲜生友请先后开设了130多家门店。2年后，鲜生友请突然陷入关店潮。供应商、加盟商、消费者集体维权，公司管理层也因涉嫌非法吸收公众存款被拘留。

2019年10月，福建厦门。生鲜电商品牌“迷你生鲜” 被曝欺骗会员，涉事金额超千万元。

（生鲜电商品牌“迷你生鲜” 被曝欺骗会员）

此后，迷你生鲜通过微信公众号发布“会员费及订单退款计划”。计划显示，平台内仍待退款订单及会员费折现约800万元，将分24期还款，最后一笔还清要等到2021年10月15日。

小企业沉沙折戟，背靠互联网巨头的新兴品牌也不顺利。

先行者盒马鲜生，开业3年，风光无限，却也遭遇了首次关店。2019年5月31日，盒马鲜生昆山新城吾悦广场店正式停止营业。

京东线下生鲜超市7FRESH，宣称要在全国开设1000家门店，但目前只开了区区几十家门店，甚至一度传出了被出售的消息。

（7FRESH的雄伟计划）

孵化生鲜品牌超级物种的永辉云创，3年来累计亏损近10亿元，已经被永辉超市断臂剥离。

有数据显示，从2016年-2019年5月，至少超过17家生鲜电商企业宣告破产倒闭。

风口之下，尸横遍野。

3. 谁杀死了生鲜电商

如果将生鲜电商比作一条赛道，那么，这条赛道不仅长满了鲜花，还布满了地雷。

生鲜电商是一个“看上去很美，做起来很难”的生意。

民以食为天。蔬菜、水果、鱼肉这样的生鲜，是老百姓每日购买的必需品。如此巨大的市场，自然商机无限。

然而，生鲜恰恰又是零售中最困难的一个环节。

其一，生鲜的上游（农户）和终端（消费者）均是分散的，传统链路链条长，在物流、耗损、包装等环节消耗大。

（我国生鲜损耗率和发达国家对比）

其二，中国消费者在生鲜电商上消费的习惯尚未养成。2018年，生鲜电商的渗透率仅仅为3%，传统农贸市场、超市仍是主要渠道。

（2018年我国生鲜市场在各渠道占比）

有业内人士算了笔账，一般生鲜电商的成本要占到总价的30%-40%，而生鲜批发的毛利才10%-20%。

高额的成本，让生鲜电商基本上无利可图。

另有数据显示，4000多家生鲜电商，只有4%的商户收支平衡，88%亏损，7%巨额亏损，1%盈利。

道理如此浅显，为什么创业者依然义无反顾地涌入生鲜电商呢？

这是因为，不盈利，不代表不能赚钱。

生鲜电商的创业者，大概是这么想的——

构思一个看起来很美的商业模式

寻找风投，开始运营

再融资，扩大市场占有率

再融资，再扩大

……

成为头部公司

敲钟上市

一旦上市，创始人功成名就，投资人套现离场。在这个完美的创业计划中，是否盈利并不重要，成为行业第一才是关键。

为了追求第一，创业者必须想法设法做大规模。以呆萝卜为例，采取了“平台 + 合伙人”的模式急速扩张，并喊出了“开设10000家门店”的口号，便是为了抢占市场，给资本以想象空间。

吊诡的是，不盈利和扩大规模本就矛盾。没有盈利，便没有本钱扩张。此时，唯一的解决之道是融资。

然而，资本从来都不是慈善家，不会无止境地输血。创业者在经营中一旦有风吹草动，资本就可能撤走。

此次呆萝卜陷入困境，最直接的原因便是融资滞后，现金流中断。

资料显示，呆萝卜至今融资两轮，2018年8月获得XVC千万级美元天使轮融资，2019年6月完成高瓴资本、晨兴资本领投XVC跟投的1亿美金A轮系列融资。

（呆萝卜发展历程）

投资人的钱，算是打水漂了。

请注意，融资只是直接原因，根本原因，还是商业模式：生鲜电商到底能否盈利？

从表面上，以呆萝卜为代表的生鲜电商走的还是那种 “前期贴钱烧市场，铺开之后再赚钱”的套路。

但是，铺开之后，不一定能赚到钱。O2O、新零售这些时尚的词汇太虚，生鲜电商当前的竞争力，无非是便宜罢了。

如果生鲜电商为了盈利涨价，消费者还会买单吗？

4. 羊毛终究还是出在羊身上

11月24日，呆萝卜公众号发布信息称，有超过百家的供应商表示愿意复工，甚至以官方名义发表声明，支持呆萝卜持续运营。

希望呆萝卜早日恢复营业，毕竟后面还牵连着无数合伙人、供应商、员工、用户的生计。

作为消费者，我们都希望商家提供的产品或服务，价格越低越好，甚至想从商家那里占点便宜。

但现实告诉我们，羊毛终究还是出在羊身上。

你薅羊毛时，千万别忘了自己羊的身份啊！

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