寒雪梅中尽，春风柳上归。残雪的影子尚在人间徘徊，蛰伏的生命已经急不可耐地舒展身子，酝酿一场蕤醒了。于是湖边柳树晕染了鹅黄、山野衰草迷离了新绿、就连峰峦上的松柏也把青衫荡涤一新，变得轻盈飘逸了。同样释然的还有经历了一冬的蛰伏的人们，远离了蹲仓般的局促和憋屈，走到温煦的暖阳之下，把心情和身体都美美地伸展开来，对着晴空，真诚地讴歌生活、讴歌春天。

古往今来，人们总在以各自的方式赞美春天亲近春天：或文或诗、或歌或舞、或书或画，因为春天昭示了希望、渲染了激情、熨帖了岁月。但我还是喜欢以自己的方式和春天来个亲密接触，那就是去野外采挖最初的那一簇新绿，烹做美食，让春天真正融入肌体，在灵魂深处游走、馥郁，吐露一个季节崭新的芬芳。

春节刚过，正月十三，温度骤然升到十几度，是乍暖还寒季节里难得的小阳春天气，于是携妻带女去挖荠菜。驾车沿某条惯常走过的国道一路开下去，沿途洒下陈瑞忧郁的歌。

随着城镇的渐趋臃肿，大片曾经的田野被征用，被闲置，被这样那样的建筑和道路所替代。残留的几片疮癣般的补丁小田也因饱暖后的农人漂向城市，飘向那些带着汗渍的钞票而被丢弃在耕作之外。于是人们被慢慢圈养起来，放在楼群的某个舒适空间，远离了风霜雨雪也远离了自然的朴拙壮美。这些因素让采挖野菜变得奢侈，既是因为习惯了被圈养的惰性，也是因为这多变的世界，留给野菜的空间日益狭小，以至让寻找变得日渐艰难。

凭着记忆里对原野的残存回忆，终于来到曾经是村庄和阡陌的目的地。这是山间一片久已撂荒的土地，四周群山环绕，一条枯瘦的河流隔开了荒地与远山的联系。凝望远处山腰上几株寒柏，看着枯枝冷石，仿佛守望着一场酣然的长梦。料峭的春风拂面而过，苏醒的气息丝丝氤氲，我知道此刻自己是如此真切地踏在大地之上。相比于车内逼仄的空间，我呼出的每一口气都是如此清冽的舒展，便任由思想也天马行空起来：其实在我们内心深处，总在渴望一种回归抑或是一种放逐般的心灵解脱。于是走入自然，让身心肆无忌惮地恣肆便成了唯一的方式。

妻女欢快的声音感染了我，她们在枯黄的衰草中发现了第一颗荠菜。这是上年秋天长出的，经历了漫长的冬天，春风尚未完全唤醒它的甜梦。几片刚刚返青的细叶衬着周围赭黄的枯草，那份淡淡的绿不由得使人内心顿生一种柔柔的感觉，这近乎柔弱的绿意，映衬在周围依旧肃杀的苍黄之中，既昭示了生命的执着，也昭示了逆境中生命的无奈。当灵魂禁锢在钢筋混凝土的黑森林里，灰暗的天空遮蔽了目光的行程，周而复始的日子在现代化的怪圈里环绕，我的确有理由为这点可爱的绿意感动，当然也就理所当然地为自己的渴望矫情。

在草丛中寻找荠菜是需要几分耐心的，一寸一寸地细细搜寻，蓦然一点苍翠便绿了双眸，于是认真地挖掘出来，不能伤了根须，因为此时的荠菜仅靠几片嫩叶是无法成为美食的，只有融汇上年秋季扎下的长长的根，才能带来它独有的清香。就这样低垂了头，弓起腰身，在初春的暖阳里寻找，也寻找一点感悟：其实生活就是为了寻找，再艰难也要寻找下去，因为除此之外，别无选择。

挖取回家，摘净黄叶和细根，抖尽泥土，浸泡在清水中，一夜过去，恹恹的荠菜就苏醒了：舒舒展展的叶子绿意盎然、白白嫩嫩的根清香四溢，那水灵灵的模样，清幽绵长的味道，让人恨不能马上就吞入口中，化入心间。就这样整棵的裹上面糊，入油炸熟，吃时焦脆可口，鲜美异常。也可以配合豆腐、粉条之类素菜包水饺，入口齿颊留香，那份清清爽爽满含了春天和阳光的味道，严冬的浊气瞬间消散，整个人便有飞絮般的感受——空灵而轻盈。难怪传统中医认为早春时节，春寒料峭，此时饮食以养阳为主。阳即人体的阳气，对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受外界六淫之气的侵袭。一棵小小的荠菜，果然蕴含了早春的暖阳和大地的温煦啊！

《名医别录》记载：“荠菜，甘温无毒，和脾利水，止血明目。”这不事张扬的品性恰恰符合了中国的养生观念：春天气候变化无常，是最容易患上疾病的时节。因此这时最该吃些疏散轻松之品，而忌厚味、油腻之品，因此平补、清补的朴素荠菜就应运而生了。因此，中国自古就采集荠菜食用，早在公元前三百年就有记载，《诗经》里也有“谁谓荼苦，甘之如荠”之句。普通百姓就朴实的多，也直接的多，“三月三，荠菜赛灵丹”，夸奖的淋漓尽致，还有护生草、净肠草这类民间称谓，即是对其功用的概括，也是对其品质的褒奖。吴人更是用“眼亮花”点出了小小荠菜的明目作用。