对我而言，喜欢夏天单纯就是因为在这个时候可以光明正大吃四顿——早饭，午饭，晚饭和宵夜。
在宵夜面前，任何矜持与拘束都会被打破，白天温文尔雅的轻食沙拉和养生红枣枸杞套餐早已被抛诸脑后，减肥之路道阻且长，从来没有尽头这个说辞，但散发着阵阵香气的宵夜可是就在眼前。
有个朋友，晚上约我们出门的理由都是跑步，可最后跑着跑着就会拐进旁边熙熙攘攘的烧烤摊。也是，有什么理由能拒绝一顿宵夜呢？毕竟就连黑泽明都说过，“早餐补益身体，宵夜补益灵魂。”
《人生一串》截图
宵夜的主角，当然是最能代表真性情的肉和酒，《人生一串》中也说过，“重口味，是宵夜的统一气质。”放下脏摊不提，此刻拉开你家的冰箱，里面的肥宅快乐水和酒一定码得整整齐齐，还见缝插针地塞进去几包辣卤肥肠、锤子牛肉、小龙虾，无骨鸡脚筋、冷吃兔腿、小烧烤，鸭头、鸭肠、排骨腊肠……
红油和孜然是对夜晚的尊重。沁过卤水的肥肠，不动声色地将自己每一个褶皱里都藏了咸鲜微辣的卤汁，只等唇齿的下令，就能在舌尖炸出一片名为“满足”的烟火；根根分明的锤子牛肉表面每一处都浸满油光，辣椒籽和芝麻是掌握增香的关键钥匙，一口下去，先是那股香辣紧紧攀附在舌尖，接着就是有些许韧劲的肉质与唇齿不断地缠绵，哪怕是在吃完后，嘴里依然留着那股充实的质感。
消磨聚会与夜晚的时光，怎能少得了香辣鸡脚筋的席位？小小一截刚好一口一个，咬下去却能发出灵魂共振般的一声“咯吱”，那是肉皮胶质与被包裹下的筋段被畅快咬断的声响，是软糯与脆嫩柔韧结合的象征。
这种吃，是犯罪，但仍然停不下嘴。雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的，凭实力吃肉喝酒涨的体重，也没有一两是多余的，能带来一点安慰的，只有陪着我们一起胖的真朋友。
在中国的语境下，“宵夜”总是和人联系在一块儿，能吃到一起的，都是难得的缘分；能喝到一起的，更是意气相投的交情。
与杯盏交错的酒局不同，三两好友的宵夜局犯不上喝到酩酊大醉，因此花果酿的酒最为合适——没有酒精那种强烈的刺激，却能在不经意间染上微醺的醉意。
纯果肉发酵的杨梅酒口感酸甜顺滑，最大程度上保留了杨梅的纯正风味，一口下去，果香宜人，酒香不醉；玫瑰酒则带着一点夏日的浪漫，绯红的酒体与冰块轻轻碰撞，原材料中的菠萝和蜂蜜贡献自己的酸甜，尾韵单宁的微涩伴着花香充盈口腔，落入喉中时柔顺舒畅。
俗话说，“人无癖不可与之深交。”同理，能在夏日漫漫长夜中控制住自己不吃宵夜的人，也不能深交——毕竟，不能相伴一起长肉的朋友，算什么真朋友。
（本文作者：kento，文章来源：三联生活周刊）
